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中国睡教教主 看全部
2020-05-19 22:03
    在中国,大型餐饮企业正相继推出以植物成分制造的“人造肉”的菜单。星巴克推出了采用人造肉的意式餐食。肯德基(KFC)则开始试售使用人造肉的炸鸡块。由于新型冠状病毒的疫情扩大,消费者的健康意识正在提高,这或将成为人造肉普及的良机。

     
                     星巴克销售的采用人造肉的意餐
               
    “对自己好,对地球好”——星巴克4月22日开始推出采用人造肉的菜单,强调人造肉热量较少,更为健康,而且环境负荷低。新菜单在“经典千层面”(售价69元)的主料和“青酱意面”的沙司上采用了人造肉。作为配餐,还推出了加入以小麦成分制造的植物奶的拿铁咖啡。
     
   
    向星巴克提供人造肉的是在美国成为该领域代名词的Beyond Meat。在亚洲的餐饮店,提供该公司的汉堡用肉饼等人造肉食材的趋势正在扩大。虽然这是Beyond Meat在中国市场首次全面拓展业务,但该公司首席执行官(CEO)伊桑·布朗(Ethan Brown)信心十足地表示“将成为全球植物性蛋白质发展过程中的重要里程碑”。关于该公司在中国使用的“别样肉客”的公司名,伊桑表示,在汉字的含义和发音两方面都“与Beyond Meat完美切合”,在引发话题方面也取得成功。

    一方面,肯德基也发起宣传攻势称“媲美真肉”,在4月底试销售了采用鸡肉风味植物蛋白的“植培黄金鸡块”。在上海市和广州市等的一部分店铺限量销售,据称凭借5块装约为30日元的网络预约券销售了约800盒。今后将观察家庭等广泛阶层的消费者的反应,讨论纳入常规菜单。

    美资比萨连锁棒约翰(PapaJohns)也在4月中旬试销了采用中国人造肉初创企业的肉丸的比萨。据称,与一般牛肉相比,热量减少3成,脂肪成分仅为一半。

    在中国,2019年初创企业“珍肉”等相继实现人造肉的商品化,各界对该领域的关注度正在提高。不过,此前仅限一部分素食餐厅和电商(EC)等销路。随着大型连锁企业采用,相关市场或将再次趋于活跃。

    新型冠状病毒疫情导致的消费者意识变化也构成东风。新冠病毒的源头被指可能来自蝙蝠等野生动物。为此,中国正在推进对食用野生动物肉的文化和肉类等生鲜市场的卫生环境问题的重新讨论。可以认为,对于在严格管理的工厂中生产的人造肉,卖点正在增加。

    与此同时,为了防止感染,人们仍避免外出,健康意识也有所提高。广州市的20多岁女性表示“只剩吃这个爱好,但没法消除发胖这个烦恼”。娱乐设施等的关闭也在加剧人们运动不足,人造肉或因此显示出存在感。

  http://218.213.94.166/industry/tradingretail/40523-2020-05-18-05-00-00.html  
胡汉山 看全部
2020-05-20 20:19
国内有这方面的企业吗?
三虎 看全部
2020-05-20 20:20
谁试吃过??
sd741 看全部
2020-05-20 20:39
对对 人造肉高级又有营养而且还环保  专家们应该多吃一些  不不应该特供精英专家才对  老鼠只配吃不干净猪啊牛啊羊什么的  高科技转基因什么还是让上等人享用好了
pussydoggy 看全部
2020-05-27 11:58
80年代就吃过人造肉
玄澜真人 看全部
2020-05-29 18:16

引用:

sd741 发表于 2020-05-20 20:39
对对 人造肉高级又有营养而且还环保  专家们应该多吃一些  不不应该特供精英专家才对  老鼠只配吃不干净猪 ...

要是好吃我愿意吃,自然肉类容易有寄生虫
365赌王 看全部
2020-05-29 20:34

RE: 人造肉在中国迎来普及良机

引用:

三虎 发表于 2020-05-20 20:20
谁试吃过??

三年自然灾害时期,就有个东西叫“小球藻”。吃过的人不多也不少。
binzhou75 看全部
2020-05-31 17:11
这也能算高科技,大一点的寺庙旁边的素斋馆里,素鸡,素肉大量供应。
多吃点豆制品不就行了
沐清风 看全部
2020-09-29 00:04
就是汉堡肉,想达到真正肉的口感那是想多了。
我们天天吃豆腐                     
孤舟雪 看全部
2020-10-22 10:20
从小到大一直吃啊,,

我们那儿管一种豆制品叫人造肉。
中国睡教教主 看全部
2020-10-22 15:20

RE: 人造肉在中国迎来普及良机

引用:

孤舟雪 发表于 2020-10-22 10:20
从小到大一直吃啊,,

我们那儿管一种豆制品叫人造肉。

       你说的是二战时候德国发明的合成人造肉,利用生物技术生产单细胞蛋白和氨基酸。德国为了解决粮食的严重不足,就开始研究利用培养酵母菌来生产蛋白质.由于这种酵母蛋白经压榨后很像猪肉和牛肉,所以被誉为"人造肉".因为酵母菌是由单细胞组成的,故称它为单细胞生物,由它生产出来的蛋白质,也就叫单细胞蛋白。营养丰富,单细胞蛋白的氨基酸组成不亚于动物蛋白质,如酵母菌体蛋白,其营养十分丰富,人体必需的8种氨基酸,除蛋氨酸外,它具备7种,故有“人造肉”之称。一般成人每天吃干酵母10~15g,蛋白质的需要量就足够了。主要用工业废液培养(淀粉水、大豆残渣)

       我国从六十年代也开始生产人造肉,当时主要是克服粮食供应不足、人民群众蛋白质摄入严重不够的问题。也起了一定的辅助作用。小的时候我也吃过,口感大体相当于干豆腐。
    参见:http://ljq9527.blog.sohu.com/39169092.html
孤舟雪 看全部
2020-10-22 16:22

RE: 人造肉在中国迎来普及良机

引用:

中国睡教教主 发表于 2020-10-22 15:20
你说的是二战时候德国发明的合成人造肉,利用生物技术生产单细胞蛋白和氨基酸。德国为了解决粮食 ...

应该不是这个,,,可能正式名称叫“干豆皮”?切成细条。
罗布泊 看全部
2020-10-23 09:31

RE: 人造肉在中国迎来普及良机

引用:

孤舟雪 发表于 2020-10-22 16:22
应该不是这个,,,可能正式名称叫“干豆皮”?切成细条。

东北叫干豆腐,很平常的一道菜,做法多样。
升级版叫腐竹,档次多种,比肉贵多了。
不就是豆腐吗
emellzzq 看全部
2021-04-18 12:32

RE: 人造肉在中国迎来普及良机

引用:

胡汉山 发表于 2020-05-20 20:19
国内有这方面的企业吗?

素鸡产销量掉打全球所谓的人造肉
lala23159 看全部
2021-04-27 04:49

RE: 人造肉在中国迎来普及良机

引用:

中国睡教教主 发表于 2020-10-22 15:20
你说的是二战时候德国发明的合成人造肉,利用生物技术生产单细胞蛋白和氨基酸。德国为了解决粮食 ...

这种人造肉在古代以色列的文献里提到过,但当时的制造方法失传,只知道用藻类做原材料.也不叫人造肉.
再梦周公 看全部
2021-05-16 21:12

引用:

玄澜真人 发表于 2020-05-29 18:16
要是好吃我愿意吃,自然肉类容易有寄生虫

你吃了几十年的肉了,因为肉里的寄生虫,病过几次?有无寄生虫,并不是普通肉类的痛点,那这个说事,说服不了普通人
启迪猿 看全部
2021-05-17 09:00
最好的人造肉好像是用细胞培育出来的,跟真的口感差不多,就是贵,以后用在火星探索上会比较好,因去火星太远了,蛋白质供应是个难题。
步兵军士 看全部
2021-05-28 00:14

RE: 人造肉在中国迎来普及良机

引用:

365赌王 发表于 2020-05-29 20:34
三年自然灾害时期,就有个东西叫“小球藻”。吃过的人不多也不少。

吃过的人应该不多,起码我身边人没说吃过的,那东西好像现在的概念产品,本人就读的福州仓山小学在南方避雨的那种走廊里摆了几大盆子,说是养小球藻。那时候机关企业主要还是“瓜菜代”,老百姓则逮啥吃啥,榆树皮都扒光了。部队将部分粮食支援地方,也吃不饱,军区皮定均副司令号召部队种南瓜,他下基层到处推广种南瓜,老人们都当笑话讲。南瓜是菜,不是粮食,红军时代也是“红米饭,南瓜汤”,当菜吃的。他那个种南瓜始终没推广起来,他命令八十四师的团长、政委要亲自种南瓜,团长、政委打发警卫员敷衍了事。最后八十四师还是种地瓜解决了吃饱问题,地瓜可以当主粮吃。
gzy8224 看全部
2021-05-29 22:05

引用:

孤舟雪 发表于 2020-10-22 10:20
从小到大一直吃啊,,

我们那儿管一种豆制品叫人造肉。

素鸡就是豆制品
wangxihao 看全部
2021-05-30 21:01
本帖最后由 wangxihao 于 2021-05-30 21:03 编辑

应该美国人先吃,在中国推广人造肉居心叵测,一大把汉奸公告也跟着煽风点火。
用户名已删除 看全部
2021-06-11 12:46

引用:

sd741 发表于 2020-05-20 20:39
对对 人造肉高级又有营养而且还环保  专家们应该多吃一些  不不应该特供精英专家才对  老鼠只配吃不干净猪 ...

普通人还真吃不起。
胖安达 看全部
2021-06-11 16:10
这玩儿意就是人造热量弹,口感很差,热量奇高,价格还贼贵,不知道什么人会吃这货
Redbee 看全部
2021-06-11 16:14

RE: 人造肉在中国迎来普及良机

引用:

步兵军士 发表于 2021-05-28 00:14
吃过的人应该不多,起码我身边人没说吃过的,那东西好像现在的概念产品,本人就读的福州仓山小学在南方避 ...

当年那个东西是叫“肉精”吧?当时上边当好东西,底下人评了先进,才能分点。

有人逗乐说老X不错啊今天有肉吃了~~~~答曰哎呀你要给你,不就酸菜缸上长得毛么……
時光沙漏 看全部
2021-06-11 20:58
有豆腐干等的情况下,搞这个意义不大吧?
kwah 看全部
2021-06-15 08:55
绝不吃人造肉
sherwinwxw 看全部
2021-06-15 19:54
让西方人吃吧,我们中国人要吃牛肉吃海鲜
yzhn301 看全部
2021-06-16 10:56
谁爱吃谁吃,反正我不吃。
人随风舞 看全部
2021-07-15 14:40
西方邪教徒想让我们吃素,不吃肉,不吃海鲜。
沐清风 看全部
2021-07-15 16:10
以前吃过一种大豆蛋白做过的零食,跟肉的口感非常像,卤汁味道也很像,可惜现在没有了。
abcdefg1234567 看全部
2021-07-15 17:03
我觉得现在的人造肉和以前的什么豆腐,小藻之类不是同一个东西,人造肉要普及,先看营养结构,蛋白质含量,胆固醇含量,再看口感。
AIOP 看全部
2021-07-16 14:25
谁爱吃谁吃,也好,这种所谓环保人多一点,真肉也便宜点也是好事。
一叶一菩提 看全部
2021-07-17 10:35
还不如吃豆腐
yzhn301 看全部
2021-07-19 14:30
谁爱吃谁吃,看过一些测评视频,没有说好吃的。

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